A legtöbb kertben van egy kifejezetten növénytermesztésre szánt rész. Leggyakrabban ez egy házi veteményeskert, amelyre kedvenc zöldségeinket ültetjük.
Sokkal jobb ízűek, mint a boltban vásároltak, és gyakran sokkal egészségesebbek is, ezért mindenképpen érdemes termeszteni őket.
Különbségek a betakarítási időpontokban
Ahhoz azonban, hogy zöldségeink összes tápértékét a lehető legjobban ki tudjuk használni, azokat bizonyos időszakon belül be kell takarítani, adott fajra és fajtára (korai, kora közepén, későn) meghatározva. Az íz, az aroma és az eltarthatóság megőrzése érdekében rendkívül fontos a megfelelő idő. Mivel azonban klímánk meglehetősen változékony, a megadott időpontoktól eltekintve fontos megfigyelni a növények növekedését és fejlődését, valamint az időjárási viszonyokat. Ha az időjárás nem kedvez a termesztésnek (túl forró, túl hideg vagy nedves), ne tartsa be nagyon általánosan az irányelveket, és hajtsa a kifejezést a növény érésének tényleges szakaszára. Egyes kedvezőtlen időjárási körülmények között túl sokáig a földben maradó zöldségek íze és funkcionális értéke jelentősen csökkenhet. A karfiolrózsák és a káposztafejek a túlzott nedvesség és magas hőmérséklet hatására felrobbannak és túlmelegednek, miközben a retek gyökerei dörzsölnek. A betakarítás dátuma kissé elhalasztható, ha a termesztés során vegyi védelmi intézkedésekre volt szükség. Ebben az esetben csak a csomagoláson feltüntetett türelmi idő letelte után gyűjtjük be a terményeket.
Egyes zöldségeket egyszer betakarítanak (pl. Gyökérzöldségeket, hagymákat), másokat a következő gyümölcsök érésekor egymás után (pl. Paradicsom, uborka). A kifejezések elsősorban a szabadban termesztett növényekre vonatkoznak, mivel fedél alatt rugalmasabbak. Ezeket kissé el is lehet tolni, attól függően, hogy a zöldséget palántákból termesztették vagy közvetlenül a földbe vetették. Vannak különbségek is egy adott csoporton belül, hiszen például az egyik korai fajta néhány nappal korábban érhet, mint a másik.
Betakarítási dátumok
Az alábbiakban a leggyakrabban termesztett zöldségek legmegfelelőbb betakarítási dátumai találhatók.
| típus | Korai fajták | Közepesen korai és közepesen késői fajták | Késői fajták | Megjegyzések |
| Paradicsom | VII | VIII | IX- X. o | Betakarítás után érhetnek. Többszörös betakarítás a gyümölcs érésekor. Hosszan tartó, esős időjárás esetén gyorsan repedeznek és gombás betegségeknek vannak kitéve, ezért jobb, ha a lehető leghamarabb összegyűjtik őket, még a hiányos érettség fázisában is. |
| Bors | VII | VIII | IX | A gyülekezet a sorson múlik. Ha a zöldséget tárolni kell, akkor ne legyen teljesen színezett, hanem teljesen kifejlett. Közvetlen fogyasztásra, ha teljesen érett, de nem túlérett. |
| Burgonya | VI-VII | VIII-IX | IX -X | Fokozatosan, ahogy felnő. |
| Uborka | VII | VIII | IX | A dátumok meglehetősen tetszőlegesek, mert a zöldséget nemcsak éréskor, hanem rendeltetési helyétől függően szüretelik. A növekedés leggyorsabb és legkisebb fázisa a betakarítás céljából kerül betakarításra, míg a nagyobbak közvetlen fogyasztásra. Néha akár minden nap betakarítják őket, mert a benőtt gyümölcs vizes és nagy magvú. |
| Zöldbab (zöld) | VII | VIII | IX | Többszörös betakarítás éréskor. |
| Zöldbab (gabona) | IX - X | Száraz napokon kell gyűjteni. | ||
| Lóbab | VI | VII | VIII | Egyszeri vagy többszörös betakarítás, az időjárástól függően. |
| Vajas saláta | VI | VII-VIII | IX-X | Az aratás közvetlenül a hagymagyártás után könnyen kiüti a virágzat hajtást. |
| Morzsolt saláta | VII | VIII | IX | A fej gyártása után is. |
| Kapor | A növényeket a 3. és az első fagy közötti időszakban vetik és betakarítják a teljes tenyészidőszak alatt, míg a növényeket uborka fűszerezésére szánják, amikor virágzathajtást fejlesztenek. | |||
| Rebarbara | k. IV | V | VI | A betakarítást egymást követően kell elvégezni, és július elején kell befejezni, mivel nagy mennyiségű oxalát halmozódik fel a levélnyélben. |
| Vö. | VI-VII | VIII - IX | Október - november vagy a következő év március végéig | Csak válogatott fagyálló fajtákat lehet termeszteni telelésre és tavaszi betakarításra. |
| Hagyma | VIII | IX | x | Amikor a metélőhagyma eltörik, általában készen áll a betakarításra. |
| Fokhagyma | VII | VIII | IX | A hagymához hasonlóan a levelek kiszáradása és a hajtások törése is jelzés a betakarításra. |
| Fehér és vörös káposzta | Május-VII | VIII-IX | k. X-XI | Szüret, ha a fej kellően szilárd. Ha túl sokáig a földben hagyják, megrepednek. |
| kelbimbó | IX - X | X-XI | XI- XII., Néha még a II | Ha a tél nem túl erős, a betakarítás tavaszig lehetséges. Az enyhe fagyás pozitív hatással van az összegyűjtött fejek ízére. |
| Karfiol | VI-VIII | IX-X | X - XI | Fontos, hogy az utolsó betakarításra a fagyok előtt kerüljön sor. Éréskor a rózsákat többször vágják. A betakarításról nagyon óvatosan kell gondoskodni, mivel a kedvezőtlen időjárási körülmények miatt a virágzat gyorsan elfogyhat vagy túlmelegedhet. A fejek megjelenése után célszerű lefedni őket, nehogy elszíneződjenek. |
| Retek | V | VI | IX - X | Többszörös betakarítás, ahogy érik. |
| Sárgarépa | VI-VII | VIII-IX | IX - X. o | Rendszeresen fogyasztható, a növekedés során betakarítva. Egyszeri gyűjtés tároláshoz. |
| Zeller | VII-VIII | IX | x | Rendszeresen fogyasztható, betakarítva, ahogy nő. Egyszeri gyűjtés tároláshoz. Fontos, hogy az utolsó betakarításra a fagyok előtt kerüljön sor. A növény 0 ° C -ra is érzékeny |
| Cékla | VII-VIII | IX | X úr | Fontos, hogy az utolsó betakarításra a fagyok előtt kerüljön sor. A növény 0 ° C -ra is érzékeny |