A patisont meglehetősen könnyű termeszteni, és nehézség nélkül megvásárolható. Ízletesek és különféle módon készíthetők. Írunk arról, hogyan neveljünk patront és hogyan használjuk őket.
Patisons vagy "kozmikus" sütőtök
A patisons sokféle tök (Cucurbita pepo var. patisoniana), és hozzá hasonlóan Amerikából hozták már a 16. században. Azonban nem túl népszerűek, és gyakran nem tudunk mit kezdeni velük. Leggyakrabban a páchoz mennek, ami talán a legnépszerűbb módja a védnökök feldolgozásának. Azonban sokkal több olyan étel van, amelyben patissons -t használhat.
lásd a fotókat
A patisons jellegzetes, lapított alakja az UFO -khoz kapcsolódik. Külsőleg különböző színűek, belül fehér színűek lehetnek.
Fiatal, közepes méretű patisonok a legjobbak. Minél idősebbek, annál vastagabb a bőrük.
A patisons remek kiegészítője számos ételnek, pácolhatók és pácolhatók is.
A patisons, mint a többi sütőtök, alacsony kalóriatartalmú, de tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat.
A patisons nem igényli a termesztést, és jó körülmények között körülbelül 50 gyümölcsöt kaphatunk egy növényből.
Cikkeket ajánlunkA patisons dekoratív zöldségként is kezelhető. Különösen jól mutatnak az őszi kompozíciókban más sütőtökkel. Jellemző alakjuk alapján különböztetik meg őket. Erősen laposak és enyhén hullámos szélűek. Leginkább a… űrhajó klasszikus képéhez hasonlítanak. Még UFO töknek is nevezik őket (vagy diszkó vagy diszkó töknek).
Kívülről a bőrük különböző színű - a szinte fehértől (pl. Polo F1 fajta), a zöld különböző árnyalatain keresztül. Vannak olyan sötétzöld patisonok is, amelyek majdnem feketék (pl. A Gagat fajta). A patisons is lehet sárga vagy narancssárga. Csíkos vagy árnyékos bőrük is lehet. A kéreg színétől függetlenül azonban a patisons húsa krémfehér.
A patisons finom íze sok szempontból
A patison botanikailag gyümölcs (vagyis a növény magvait tartalmazó része), míg a konyha szempontjából zöldség. A patisons ehető része a hús, valamint a virágok, amelyek lisztből és vízből készült könnyű tésztába süthetők.
A fiatal védnökök egészben használhatók, mert vékony héjuk van, de idővel vastagabb és idősebb lesz, ezért az idősebb gyümölcsöket meg kell hámozni. A patisons finom ízű, és könnyen "elviszi" a kísérő adalékanyagok és fűszerek ízét és aromáját.
A fiatal védnökök felhasználhatók salátákban, vagy pácolva vagy egészben pácolva, a nagyobbak tökéletesek pörköléshez, sütéshez vagy töltelékhez. Készíthet habarcsot is belőlük (a patisons receptjei a cikk végén találhatók).
Patisons fogyókúra, cukorbetegek és így tovább
A patisons nemcsak ízletes, hanem nagyon kevés kalóriát is tartalmaz - 100 g patisons csak 20 kcal -t tartalmaz. Nagyon kevés cukrot is tartalmaznak. Ennek köszönhetően a felesleges kilogrammokkal küszködő és cukorbetegségben szenvedő emberek könnyen elérhetik a védnököket.
A patisons viszont fontos ásványi anyagokat (köztük magnéziumot, káliumot, kalciumot) biztosít, ezek C- és B -vitaminokat is tartalmaznak.
A patisons is könnyen emészthető, ezért mindenképpen érdemes felvenni őket az étlapra.
Páholyok a kertből nyártól őszig
A termesztésben résztvevő patonok kevésbé igényesek, mint a sütőtök, és meglehetősen ellenállnak a betegségeknek és kártevőknek. A patisont magvakból vetik a földre (május közepétől június közepéig). Termeszthetők is palántákkal. Ezután a magokat elvetik áprilisban az edényeknél, és május közepe után átültetik a földbe. Azonban óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a gyökereket.
A patisons gyorsan elkezd hajtani és nagyon gyorsan meghozza a gyümölcsét - 5-7 hét után láthatjuk az első aratást. És ezek a nagyon fiatal patisons a legfinomabbak.
Ezenkívül, ha rendszeresen szedünk gyümölcsöt, a növény folyamatosan termeli. Ily módon július és augusztus között friss és fiatal patissonok lesznek az első fagyokig. Sajnos a patisons nem fagyálló, és amikor hideg időjárás jön, el kell búcsúznunk a patisontól (ezek egynyári növények).
A patisons nem túl igényes, de termékeny talajra és napos helyre van szükségük.
Milyen követelményeket támasztanak a patikusok és hogyan kell őket termeszteni
A védőnők szeretik a meleget, ezért napos helyet kell kiosztanunk számukra. Mivel nagyon intenzíven teremnek, a patissons talaja termékeny. Nagyon jól nőnek komposztos talajon vagy korábban (ősszel) trágyával trágyázva. A talajnak szintén viszonylag áteresztőnek kell lennie, és nem lehet nagyon savas vagy határozottan meszes.
A patisons öntözése is nagyon fontos - szeretik a nedvességet, de a víz nem állhat a virágágyásokban. Ezért a talajnak áteresztőnek kell lennie (azt is, miért érdemes komposztot használni, amely javítja a talaj szerkezetét). Különösen ne felejtse el öntözni a patisont, amíg gyümölcsöt terem.
A patisons bozontos természetű, és sok helyre van szükségük. Egy növény körülbelül 1 m² területet igényel. Azonban nagyon termékenyek - egy ilyen bokor akár 50 gyümölcsöt is biztosíthat a szezonban, így nem kell sokat belőlük ültetni a háztartási szükségletekhez.
A patisons gyümölcsöt hoz egész szezonban a fagyig. A gyümölcs rendszeres szedése pedig arra ösztönzi a növényt, hogy újakat termeljen.
Mit kell tenni a patisons - receptek
A patisons számos ételben használható. Alkalmasak mindenféle pörköltekhez, pörköltekhez, de salátákhoz és befőttekhez is. Íme néhány recept az ételekhez, amelyek főszereplői a patisonok.
Patison szelet
A patison szelet rendkívül könnyen elkészíthető. Vacsoraként kezelheti őket, rizzsel vagy burgonyával és salátával tálalva.
Hozzávalók
- 2-3 valamivel nagyobb patisons
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
- só, fűszerek
Vágja a patisons körülbelül 1-1,5 cm vastag szeletekre. Hámozza meg a bőrt és ürítse ki a köveket. Mindegyik szeletet enyhén sózzon, és hagyja 15-20 percig, hogy a levét felszabadítsa (különben a sütés során felszabadul, és a panírozás nem lesz ropogós). Távolítsa el a levet, például papírtörlővel. A szeleteket lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába kenjük. Nagyon forró olajban addig sütjük, amíg a zsemlemorzsa meg nem pirul.
Jó és nagyon egyszerű ötlet, ha fűszereket adunk a zsemlemorzsához, például fekete köménymagot, fekete szezámmagot, darált diót vagy földimogyorót. Különböző gyógynövények is alkalmasak, és ha szereti a fokhagymát - hozzáadhat egy kis granulátumot. Ennek köszönhetően az egyszerű patison szelet sokkal kifinomultabb és érdekesebb lesz.
Az idősebb patikusokat meg kell hámozni és kimagozni. A fiatalabbak teljes egészében felhasználhatók.
Kezelje patisons és cukkini
Hozzávalók
- 1 nagy hagyma
- 1-2 közepes méretű serpenyő
- 1 közepes cukkini
- 1-2 paprika
- 2-3 paradicsom
Egy serpenyőben megpirítjuk az olajon félbevágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és egy ideig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott patisont és a cukkinit, beletesszük az edénybe, és lefedve pároljuk (adhatunk hozzá egy kevés vizet, de a zöldségeknek ki kell engedniük a levét). Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és mindent összeforralunk. Sóval és borssal ízesítjük. Hozzáadhat például kakukkfüvet, sós vagy provence -i gyógynövényeket. Ha szereted a füstölt édes paprikát, az is jól működik, ha pedig a fűszeresebb ételeket kedveled - adj hozzá chilit vagy cayenne -i borsot.
Opcionálisan pörkölés közben hozzáadhat egy serpenyőben sült kolbászt is.
Az étel gyönyörűen néz ki, ha különböző színű paprikát, cukkinit és patisont választunk - a fiatal zöldségek esetében nem kell hámozni őket.
Patison krémes sárgarépával
Egy nagyon egyszerű étel elkészítése a patison, sárgarépával párolva krémes mártásban. Tészta vagy rizs mellé remekül ízlik.
Hozzávalók
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1-2 patisons
A hagymát félbevágjuk vagy kockákra vágjuk. A fokhagymát is apróra vágjuk (nem túl finomra). Olívaolajon vagy olajban kisütjük egy ideig. Hozzáadjuk a vékonyra vágott sárgarépát, és 1-2 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott patisont (ha nagyobb darabok voltak, akkor héj és mag nélkül). Öntsön fel egy kevés vizet, adjon hozzá sót ízlés szerint és fűszerekkel (pl. Provence -i gyógynövények vagy friss kapor), és párolja néhány percig. Végül adjuk hozzá a tejszínt, óvatosan keverjük össze és pároljuk pár percig.
Töltött patisons
A patisons kitöltésre is kiváló. A töltelék különféle lehet - rizs, dara, zöldség, hús alapján. Ha azonban patisonsról van szó, akkor a legjobb, ha médiumot választ. Kerülje a nagyokat, mert néhány mag eltávolítása után… vastag bőrünk lesz.
A töltelékhez vágja félbe az edényeket, és távolítsa el a köveket. Ezután sós vízben egy ideig forraljuk. Csak az elkészített patison feleket töltjük meg a töltelékkel, és süssük a sütőben körülbelül 30 percig (a töltelék típusától függően), 180 ° C hőmérsékleten.
Pácolt Patisony
A pácolt patisons ezeknek a zöldségeknek a klasszikus felhasználása. A kicsiket pácolhatjuk egészben, a nagyobbakat - darabokra vágva és hámozva, valamint - kimagozva is.
Tegye a védnököket üvegekbe. Mindegyikbe néhány szelet hagymát, darab sárgarépát, babérlevelet és néhány szem szegfűborsot és mustárt is teszünk. Hozzáadhat fokhagymát is, és ha szereti a fűszeres snackeket - néhány szelet chilipaprikát.
Készítse elő a pácot - 1 kg patisonhoz 5 pohár vízből, egy pohár ecetből, 5 evőkanál cukorból, 3 evőkanál sóból készült pácra lesz szüksége. Forraljuk fel a pác hozzávalóit, és forrón öntsük az edényekre. Az üvegeket 15 percig pasztőrözni kell.
Pácolt patisons
A patisons nemcsak pácolható, hanem pácolható is. Érdemes megjegyezni, mert a siló nagyon finom és ugyanakkor egészséges (sokkal egészségesebb, mint az ecet alapú pácok).
A pácoláshoz a kis patiszonok a legalkalmasabbak, amelyek egészben pácolhatók (csak a szár maradékát kell levágni). Tedd a patisont forrázott edénybe. Egy gerezd fokhagymát és egy szál kaprot teszünk bele. Forraljuk fel a vizet sóval, és forrón öntsük a patisonsra. Gyorsan erjednek - körülbelül 3 nap múlva már fogyaszthatja is őket.
Elmagyarázzuk: Miért érdemes silót enni
Érdemes kísérletezni a konyhában lévő patisonnal. A zöldség szinte mindenhez jó kiegészítő. A patens habarcsok esetében is sokféleképpen fűszerezhetők, vagy további összetevőket adhatnak hozzá.
A patizonvirágok is ehetők. Könnyű tésztában megsüthetők.