Hozzávalók a tésztához:
- 1 pohár Liszt,
- 1 tojás,
- ½ iskola meleg víz,
- 1-2 evőkanál olaj,
- só ízlés szerint.
Töltelék gombócokhoz:
- 10 dkg spenót,
- vaj vagy olaj a sütéshez,
- ízlés szerint fokhagyma, só, cukor, bors, citromlé és szerecsendió,
- vaj vagy tejszín gombóc öntéséhez.
Elkészítési módszer:
Lisztből, tojásból és meleg, de nem forró vízből összegyúrjuk a tésztát, sóval sima, rugalmas masszává dagasztjuk, és félretesszük 10 percre. Ez idő alatt megpucoljuk a spenótot
kemény szárakból mossuk meg, vágjuk el egészen durvára
és röviden megpirítjuk, olajban vagy vajban. Zúzott fokhagymával, sóval, cukorral, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd kevés citromlevet öntünk rá. Még egyszer keverje össze mindent, és vegye le a tűzről. A kész tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Egy pohár segítségével vágjon köröket a tésztából, minden kör közepére tegyen egy kis tölteléket, és félbehajtva óvatosan zárja le. A gombócokat forrásban lévő, sós vízre tesszük
és főzzük 3-5 percig. Kész, azok, amelyek az edény tetejére fognak folyni, réselt kanállal kivesszük és kevés vajjal vagy tejföllel tálaljuk.