Senkinek nem kell dicsérnie a fagylaltot, főleg nyáron, de a házi fagyi nagyon finom, és érdemes egy kis munkát és időt belefektetni.
Hozzávalók:
- 1 csésze friss mentalevél,
- ½ pohár cukor,
- tábla csoki,
- 2 tojás,
- 1 nehéz tejszín.
Elkészítési módszer:
A menta leveleket összekeverjük a cukorral. Egy edénybe forrásban lévő vízzel tegyünk egy edényt, és olvasszuk meg benne a zúzott csokoládét. Vegyük ki a vízfürdőből, adjunk hozzá 2 tojássárgáját, habosra keverjük krémmel, majd tegyük félre hűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a menta és a cukor keverékét, kanállal óvatosan összekeverjük, részletekben hozzáadjuk a sárgáját és a csokoládét, és egyformán óvatosan összekeverjük. Tegyük a fagyasztóba, és amikor a krém elkezd kristályosodni az oldalán, keverjük össze és tegyük vissza a fagyasztóba. Ismételje meg ezt a műveletet még 2 alkalommal. Ezután verjük fel a maradék tojásfehérjét, óvatosan keverjük össze a fagylalttal, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy. A fehérjehabbal együtt hozzáadhat diót, csokoládé részecskéket vagy más finomságokat. Folyékony csokoládéval vagy menta likőrrel öntve ízlik a legjobban.