Ez az étel lehet egy teljes ebéd, valamint egy finom vacsora.
Hozzávalók:
Bechamel szósz
- 3 evőkanál olaj vagy vaj
- 3 evőkanál liszt,
- 1 csésze tej,
- 1 evőkanál citromlé
és
- ½ kg burgonya,
- 1 karfiol,
- 1 csésze reszelt sajt,
- só és bors ízlés szerint
Elkészítési módszer:
A karfiolt virágokra osztjuk, édesített és sós vízben al dente forraljuk, a vizet szitán lecsepegtetjük. A szeletelt burgonyát ugyanúgy megfőzzük.
Ez idő alatt elkészítjük a béchamelt; Egy serpenyőben felhevítjük a vajat vagy az olajat, hozzáadjuk a lisztet, és erőteljes keverés mellett egy ideig pirítjuk, amíg a liszt aranysárga nem lesz. Ezután óvatosan öntsük fel a tejet, folyamatosan erőteljesen keverve, hogy ne keletkezzenek csomók. A szószt ízlés szerint fűszerezzük cukorral, sóval, citromlével és frissen őrölt borssal. A Béchamelnek sűrű tejfölös állagúnak kell lennie, hogy ne folyjon le a zöldségekről. Kenje meg az edényt zsírral, és tegyen egy réteg burgonyát az aljára, és karfiolt a tetejére, amire egyenletesen ráöntjük a mártást. Mindent megszórunk reszelt sajttal és friss borssal a tetején. 180 fokon előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Melegen tálaljuk.