Aromás leves enyhén ánizs utóízzel? Az édeskömény és póréhagyma levest ajánljuk.
Hozzávalók 8 adaghoz:
- 1 liter zöldségleves vagy húsleves,
- 1 liter tej vagy natúr joghurt,
- 1-2 evőkanál vaj,
- 4 édeskömény gumó,
- 2 sárgája,
- ½ pohár tejszín,
- póréhagyma,
- Babérlevél.
Elkészítési módszer:
Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a felszeletelt póréhagymát és édeskömény gumókat, hozzáadjuk az alaplét és puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a tejet és a babérlevelet (ha inkább a levest szeretnénk savanyúnak, adjunk hozzá joghurtot és tejfölt), ízesítsük sóval és borssal, és főzzük még 5-10 percig. Kivesszük a babérlevelet, és a leves többi részét sima masszává turmixoljuk, majd újra felforraljuk, majd lassan a sárgáját, a tejszínnel megkenve, és néhány kanál forró levest az alaplébe öntjük. Az edényt azonnal levesszük a tűzről, hogy a leves ne forrjon fel. Puffasztóval vagy sajtos rudakkal tálaljuk.