Hagyományos mártás az indiai konyhához, ezt állítólag a lakota indiai konyha ihlette.
Hozzávalók:
- egy csokor friss menta,
- 1 kg paradicsom,
- paprika,
- hagyma,
- 100 g mazsola,
- szőlőfürt,
- 2 csípős paprika,
- evőkanál mustár, porított ánizs, curry, só és 3 evőkanál cukor
Elkészítési módszer:
A hagymát, a paradicsomot, a paprikát és a pirospaprikát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Megpirítjuk és puhára pároljuk. Kis hűtés után keverjük össze a masszát, keverjük össze apróra vágott mentával, mazsolával és szőlővel, és kevergetve pörköljük. Amikor a mártás elpárolgott és besűrűsödött, hozzáadjuk a többi fűszert, felforraljuk, és forrón átforraljuk a leforrázott üvegekbe. Pasztőrözés 10-20 percig.