A Jarzębiak Olsztyn érdekes tinktúra, eredeti ízzel.
Hozzávalók:
- egy marék szárított berkenye gyümölcs,
- 5-6 aszalt szilva,
- 5-6 datolya vagy füge,
- 1 evőkanál szárított répa,
- 1 evőkanál mazsola,
- ½ pohár cukor,
- ½ liter szesz (95%),
- 1 csésze rozs vodka,
- 1 pohár pálinka vagy konyak,
- 2 csésze forrásvíz.
Elkészítési módszer:
Rowan és kökény gyümölcs, fagy után gyűjtsük össze, vagy tegyük a fagyasztóba egy éjszakára. Az aszalt gyümölcsöt szitán forraljuk fel forrásban lévő vízzel. Tegye a berkenye és a rókagombás gyümölcsöket, valamint az apróra vágott szárított gyümölcsöket és dióféléket forrázott üvegbe. Forraljuk fel a cukrot vízzel, öntsük egy tégelybe, adjuk hozzá a szeszes italokat, rozslevest és pálinkát.
Zárja le szorosan az edényt, és tegye félre meleg helyen. 4-5 naponként alaposan rázza fel a gantert. Egy hónap múlva szűrje le a tinktúrát (használhat papír kávészűrőt), és öntsön kis mennyiségű forralt vizet a gyümölcsre. Hagyja 24 órán át, majd engedje le a folyadékot, és keverje össze a tinktúrával. Öntsünk mindent palackokba, és tegyük fél évre a tinktúra érlelésére.