Egyszerű és tápláló rizsétel, ízletes és aromás. Érdekes jelölt egy 30 perc alatt elkészíthető vacsorához.
4 adagot készít:
- 1 csésze rizs
- 20 dkg rukkola,
- 30 dkg csirkemell,
- 1 póréhagyma,
- ½ csésze mazsola,
- 2 színes paprika,
- 2/3 csésze bianco vermut,
- egy pohár zöldségleves,
- olívaolaj vagy olaj,
- só, curry, fehér bors.
Elkészítési módszer:
Szükségünk lesz egy elég nagy serpenyőre, vastag aljú és fedővel. A olajon megpirítjuk a rizst, és amikor a szemek fehérednek, adjunk hozzá kockára vágott csirkemellet, pirítsuk 2-3 percig, és öntsünk bele egy kis húslevest, adjunk hozzá egy-két teáskanál curryt, fehérborsot, sót és keverjük össze mindig. Ezután adjuk hozzá a szeletekre vágott póréhagymát, adjunk hozzá színes paprikát és mazsolát, egészen apró kockákra vágva. Folyamatosan keverjük, hogy a rizs ne tapadjon az aljához. Amint a rizs "issza" a mártást, adja hozzá a húslevest, és amikor elfogy a húsleves - vermut. Tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja lefedve 10 percig az edényt. A rizottó akkor kész, amikor a rizs "megitta" az összes levest és vermutot, amit öntöttünk - lágynak és lazának kell lennie. A rizottó tálalása előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá curryt. Végül hozzáadjuk a megmosottat
és lecsöpögtetett rukkolát és óvatosan összekeverjük. Rukkolával ne főzz! Tányérokra tesszük és színes paprikával és rukkolával díszítjük.