Az articsóka nagy bogáncsnak tűnik. Dekoratívak lehetnek a kertben, de ízletes és egészséges zöldségek is. Íme néhány tipp az articsóka termesztéséhez a kertben.
Articsóka díszítésre és ízlésre
Ha szeretné változatossá tenni kertje és ételeinek megjelenését - az articsókát (Cynara scolymus). Ezek első ránézésre érdekes növények, amelyek óriási bogáncsokra hasonlítanak, amelyekkel valójában rokonok. 2 méterig nőnek (bár lengyel körülmények között nem érik el ezt a méretet). Erősen behúzott és fogazott leveleik vannak, amelyeknek nincs tüskéjük, de olyan szőrszálak borítják, amelyek érintéskor irritálhatják a bőrt, vagy akár bele is tapadhatnak, ezért legyen óvatos.
Nézze meg az articsóka fotóit
Az articsóka lengyelországi termesztése érdekességként kezelhető. Vonzónak tűnnek és nagyon finomak.
Az articsókát napos és védett helyre kell ültetni.
Az articsóka dugványokból termeszthető. A palánták magjait márciusban vetik.
Az articsóka ízletes. A virág alját (szívét) és az azt körülvevő puha leveleket megeszik.
Az articsóka a Földközi -tenger térségéből származó termofil növények.
Lengyelországban az articsókát egynyári növényként termesztik.
Az articsóka virágként termeszthető száraz csokrokhoz - érdekesnek tűnnek és megőrzik színüket.
Nagyobb léptékben az articsókát a melegebb éghajlatú országokban termesztik.
Az articsóka számos egészségmegőrző tulajdonsággal rendelkezik. Ide tartozik többek között cinarin és inulin.
Az articsóka ehető részének megszerzése érdekében a kemény pikkelyeket le kell venni a virágzatról. Meg kell szabadulnia az articsóka "szívét" körülvevő szálaktól is.
A fejletlen rügyeket levágják a fogyasztáshoz, a szárakkal együtt. A szüret augusztus és október között tart.
A megnyitott articsóka virágok csak dekoratív tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ha zöldséget szeretne articsókát termeszteni, akkor jobb, ha eltávolítja a felesleges virágrügyeket. Érdemes csak néhányat hagyni - ezáltal csinosabbak lesznek.
Cikkeket ajánlunkAz articsókalevél rozetták dekoratívnak tűnnek, és a növény egyik előnye. A legértékesebbek és dekoratívak azonban a gömb alakú virágzatok, közepes hosszúságú szárakra helyezve. Úgy néznek ki, mint egy lila tollak, amelyek kilógnak a pikkelyes kosárból. Az aljuk egy ízletes és egészséges zöldség. De az articsóka megjelenése nagyon érdekes, és sikeresen használható virágágyás díszítéseként.
Nézze meg: Hogyan neveljük a hálóinget Rantonettát - a zafírvihar néven ismert cserjét
Hogyan kell enni az articsókát és milyen ízű
Az articsóka ízét már az ókori görögök és rómaiak is értékelték. A középkor folyamán ezek a furcsa zöldségek nem veszítették el népszerűségüket, és lassan elterjedtek Európa kissé nyugati és északi régióiban. Úgy látszik, Medici Katalin és XIV. Lajos megette őket.
Az articsóka eredeti ízű - enyhén diós, de csipetnyi keserűséggel és fanyarsággal. De az is meglepő, hogy melyik része ehető. Ezt nevezik a szív, azaz a virág alja, és az azt körülvevő puha levelek. Annak érdekében, hogy az articsóka szívéhez jusson, óvatosan le kell húznia a külső fás pikkelyekről, útközben megszabadulva a magot (szívet) borító szálas héjától. Élelmiszerként vágja le az articsókát, mielőtt virágzik.
Természetesen nem zöldség "minden nap", de érdekes és kifinomult fajta lehet étlapunkon. Az articsókát leggyakrabban előfőzve vagy párolva fogyasztják, sütve és pácolva is fogyaszthatók. Általában önmagában finom snack, ezért könnyű mártásokkal fogyasztják. De kiegészíthetik salátákat vagy tésztákat is. Olaszországban is találkozhat articsóka aperitifdel, vagy ónnal.
Az articsóka egészségügyi tulajdonságai
Azt is érdemes tudni, hogy az articsóka nagyon egészséges. Javítják az anyagcserét, vizelethajtó hatásúak és segítenek a fogyásban, színük is alacsony. A bennük lévő anyag - cinarin - segít csökkenteni a „rossz” koleszterin és trigliceridek szintjét, és támogatja a máj munkáját is. Még ilyen hatású gyógyszerekben is használják. Egy másik értékes anyag, amelyet az articsóka tartalmaz, azaz az inulin, segít fenntartani a vér megfelelő cukorszintjét. Az articsóka levélkivonatokat kozmetikumokban is használják.
Az articsóka túlzott fogyasztása nem ajánlott csak urolithiasis esetén.
Egyre gyakrabban lehet zöldségként vásárolni. A rügyek virágos alját megeszik (nem várhatja meg az articsóka virágzását).
Articsóka termesztése - vetés és ültetés
Mivel az articsóka határozottan termofil (a Földközi -tenger vidékéről származnak), a kertben való termesztés inkább érdekességként kezelhető. Éghajlatunkon egynyári növények. A csemetéiket meglehetősen nehéz beszerezni, de magokat lehet vásárolni. Ezeket február-márciusban vetik a palánták számára. Ne vessük őket túl sűrűn, és amikor mégis, akkor szakítsuk le őket, és csak a legerősebbeket hagyjuk el.
Jó, ha az articsóka palántákat meleg és világos helyre helyezi (de ne tegye ki közvetlen napfénynek, nehogy megégjen), mert kb. 20ºC hőmérsékletre van szükségük. Május közepe után átültethetjük őket a talajba, mert abszolút nem tudják elviselni a fagyokat és még a nagy hőmérséklet-csökkenést sem. Ne feledje, hogy az articsóka nagy, ezért kb. 1 m távolságra ültetjük őket.
Az articsóka feltételei - föld és hely
Az articsókát nem feltétlenül kell a veteményesben termeszteni. Virágágyat is díszítenek, sőt pasziánszként is dolgozhatnak a gyepen. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az alatta lévő talajnak nem kell termékenynek, humuszosnak és áteresztőnek lennie. Semlegesnek vagy enyhén lúgosnak kell lennie. Jó, ha az előző évben trágyával borították be. Az articsóka ültetése előtt azonban érdemes többkomponensű, szükségszerűen nitrogénben gazdag műtrágyát kijuttatni.
Az articsókának, mint a déli növényeknek napfényt kell biztosítaniuk, és a helyüket is védeni kell a széltől. Rendszeresen gyomlálni és öntözni kell őket, hogy a talaj nedves legyen.
Articsóka a kertből - a betakarítás ideje
Az időjárástól függően az articsókát augusztus és október között szüretelik. A fejletlen, de kifejlett rügyek fogyasztásra alkalmasak. Ha azt akarjuk, hogy a lehető legpompásabbak legyenek, csak néhányat hagyjunk a növényen (5-8 darab, articsóka méretétől függően).
Másrészt, ha az articsókát dísznövényként kezeljük, hagyjuk kibontakozni virágaikat. Intenzív lila színük nyár végén díszíti a kertet. Vághatjuk és száraz csokorra is felhasználhatjuk, mert szépen megtartják a színt.