Pitypang saláta helyett? Miért ne! Ugyanolyan finom és ráadásul sokkal egészségesebb is
vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a hagyományos saláta. Ne feledje, hogy a gyermekláncfű levelei fél órára sós vízben hagyva elveszítik keserűségüket.
Saláta hozzávalók 4 adaghoz:
- egy maroknyi fiatal pitypanglevél,
- 4 paradicsom vagy 30 dkg cseresznyeparadicsom,
- egy csomó zöldhagyma,
- egy csokor petrezselyem,
- egy marék vízitorma,
Hozzávalók a vinaigrette szószhoz:
- 6 evőkanál olívaolaj,
- 3 evőkanál bogáncs,
- egy evőkanál mustár,
- egy teáskanál cukrot,
- só és bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
Öntse az olajat, a mustárt és az ecetet a fedéllel ellátott edénybe, erőteljesen rázza fel, hogy az összetevők összeérjenek, ízesítse cukorral, sóval és frissen őrölt borssal. Tegye a mártást a hűtőbe.
A fiatal pitypangleveleket, a vízitorma és a petrezselymet megmossuk és szitán leszűrjük, majd a kezünkben kisebb darabokra törjük (a petrezselymet is apróra vághatjuk). Az újhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a többihez, és az egészet összekeverjük. A paradicsomot nyolc részre, vagy meggyparadicsom esetén félbevágjuk, és tányérokra rendezzük. Tegye a salátakeverék egy részét a paradicsom mellé, és tálalás előtt bőven öntse a vinaigrette -t.