A szeder a rosaceae családjába tartozó cserjék. A természetben Európa-szerte előfordulnak. Jelenleg mintegy 70 faja van ezeknek a növényeknek, amelyek közül néhány eléri az öt méteres magasságot is.Fajtól függetlenül minden szeder ehető, egymagvú, édes vagy savanyú ízű gyümölcsöt képez.
Szedertermesztés a kertben
Szedert (ostarżyny) olyan helyre kell ültetni, ahol jól éri a napfény, és védett az erős széllökésektől. Termesztésükre a legalkalmasabb a nedves humuszos talaj. Legyen áteresztő és enyhén savas.
A fiatal palántákat tavasszal a földbe lehet ásni, néhány centiméteres talajjal letakarva. Az első néhány hétben enyhén öntözze meg a talajt, hogy elősegítse a növények gyökeresedését. Annak érdekében, hogy a szeder szabadon és erőteljesen növekedhessen, ültesd 1,5 méterre egymástól.
Szeder ápolás és metszés
A felnőtt szeder nem igényel öntözést. Évente egyszer azonban meg kell műtrágyázni. Erre a célra a legjobbak a több összetevőből álló kondicionálók.
A nemkívánatos növekedés levágásáról és a termőképességüket befejező hajtások eltávolításáról is érdemes megjegyezni. A legjobb hónap a gondozási munka megkezdésére a nyár vége, amikor a bokor befejezi a termését.
Szeder használata
A szeder széles körben használatos a konyhában. Hideg desszertek, sütemények és palacsinták kiegészítőjeként tökéletesek.Az e növények gyümölcsében található összetevők gyógyhatásúak is. Emiatt a szederből nyugtató hatású, zsíros ételek emésztési folyamatát szabályozó infúziókat készítenek.
Lásd még: Miért érdemes körtét enni
A szeder gyümölcstea kifejezetten ajánlott menopauza idején a nőknek, mert csillapítja az idegrendszeri betegségek fellépését. A levelek infúzióját viszont az angina, a megfázás és a légúti betegségek tüneteinek enyhítésére használják. A szárított leveleket meleg fürdők kiegészítéseként is használják. A bennük található ásványi vegyületek bőrnyugtatóan hatnak, csillapítják az irritációkat, foltokat és erősítik a szervezetet.
A szeder meglehetősen ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, bár a levéltetvek és a takácsatkák megtámadhatják. A szederre azonban a legirritálóbb és "specializált" a szeder szeder (Acalitus essigi), más néven szeder elszíneződés.Ez a kis atka (0,12-0,18 mm hosszú) a szeder különböző részeiről, köztük a gyümölcsökből szívott levekkel táplálkozik. Sajnos a nyála mérgező, ezért a gyümölcs nem érik megfelelően és íztelenné teszi.
Tehát ha a szederünk az idő múlása ellenére kemény és piros, sőt zöld is marad, akkor sajnos tönkretétellel van dolgunk. Nagyon jellemző az is, hogy a termésnek csak egy része lehetett megtámadva - ekkor a szeder piros vagy zöldes elszíneződést mutat, mozaikszerű. Ezért a kártevő egy másik elnevezése is: szederszínező.
Sajnos nehéz a harc a zsizsik ellen. Mivel az eye angolna hajtásokon (rügypikkelyen és növekedési kúpokban) telel át, a szederet rendszeresen metszeni kell, a levágott hajtásokat pedig el kell pusztítani. Ne hagyjon gyümölcsöt a bokrokon. FIGYELEM: sem a fertőzött gyümölcsöket, sem a hajtásokat nem szabad komposztálni.
Jelenleg nem állnak rendelkezésre vegyszerek a zsigerelés szabályozására (a korábbi atkaölő, Omite már megszűnt).