Hozzávalók:
- 1 kg nyers zöld hering szeletek,
- 2-3 evőkanál liszt,
- hagyma,
- 30 gramm gomba,
- paradicsompüré vagy fél kg paradicsom,
- 3-4 szilva,
- egy marék mazsola,
- 150 ml ecet,
- só, cukor, bors és kakukkfű ízlés szerint,
- Olaj
Elkészítési módszer:
A megtisztított és megmosott heringszeleteket lisztbe mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, ami körülbelül 5-10 perc. Tegye a sült halat egy fedővel ellátott üvegtartályba. A maradék olaj felhasználásával pirítsa meg az apróra vágott hagymát és a durvára vágott gombát, adjon hozzá paradicsompürét vagy paradicsomot, mazsolát, szilvát, fűszereket és gyógynövényeket. Pároljuk az egészet 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ezután öntsük az ecetet a szószba, és ízesítsük ízlés szerint sóval, cukorral és borssal, még melegen, öntsük rá a megsült szeletekre, ügyelve arra, hogy a pác hozzávalói minden heringréteg között legyenek. Hűtőbe tesszük 2-3 napra, és hidegen tálaljuk.