4 adagot készít:
- 4 meglehetősen nagy paradicsom,
- 6-8 mini mozzarella golyó,
- 2 evőkanál reszelt sajt, pl. Parmezán sajt,
- 3-4 marék rukkola,
- apróra vágott friss fűszernövények, bazsalikom, oregánó,
- ½ csokor metélőhagyma,
- gyógynövény olívaolaj,
- balzsamecet, só, bors ízlés szerint.
Elkészítési módszer:
A paradicsomot megmossuk, és éles késsel levágjuk a tetejét, hogy be lehessen tömni a keletkezett lyukon. Egy teáskanállal szedjük ki a paradicsompépet, és olívaolajon süssük körülbelül 3-5 percig. Adjunk hozzá friss oregánót, bazsalikomot és apróra vágott metélőhagymát a sült húshoz, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Kombinálja az így elkészített tölteléket a rakétával, és szórja meg balzsamecettel. Tegyen mozzarella golyót az üreges paradicsomba, töltse meg töltelék sült paradicsommal és rukkolával. Végül minden paradicsom tetejére szórjuk a reszelt parmezánt, tegyünk egy golyó mozzarellát, és az egészet szórjuk meg gyógynövényolajjal. Tálaljuk az ételt krutonnal vagy pirított bagettel.